Proxy E - Sage
€18.00
| Acidity | Balanced |
|---|---|
| Body | Medium |
| Sweetness | Off-dry |
| Volume | 75 cl |
Floraal, kruidig en strak: witte thee, gefermenteerde honing en salie bouwen samen een frisse, gastronomische fizz.
Proxy E wordt opgebouwd rond een gefermenteerde Snow Bud witte thee die zorgt voor frisse zuren en een lichte tanninestructuur. Daarbovenop komt gefermenteerde honing (honingraat) voor warme, licht harsachtige diepte en vacuüm-gedistilleerde salie voor een aromatische, kruidige backbone. Silverberries (olijfwilg-bes) brengen extra aciditeit en subtiele tannines. Het resultaat is licht sprankelend, complex en mineraal met zachte steenfruit-tonen van de thee. Een echte “wine proxy”: gebouwd via fermentatie en botanicals in plaats van druiven.
Op voorraad
Serveer goed gekoeld (6–8°C) in een wijnglas.Top bij vette vis, frisse salades, geitenkaas of gegrilde groenten.
Witte thee, gist- en bacterieculturen, gefermenteerde honing, salie-extract, silverberries en koolzuur.
< 0,5%
